Aprikosensaft selbst - Alkoholgehalt?

Selbst vergorener Aprikosensaft kann tatsächlich Alkohol enthalten, da der Fruchtzucker durch natürliche Hefen in Alkohol umgewandelt wird. Der exakte Alkoholgehalt hängt von mehreren Faktoren ab, wie dem Zuckergehalt der Aprikosen, der Menge und Art der Hefen, der Temperatur und der Dauer der Gärung. In der Regel liegt der Alkoholgehalt von selbst vergorenem Fruchtsaft meist zwischen 1 und 5 Prozent, kann aber – vor allem, wenn die Gärung länger andauert und viel Zucker vorhanden ist – auch darüber liegen. Ohne Messung lässt sich der genaue Wert jedoch nicht sicher bestimmen. Um den Alkoholgehalt präzise herauszufinden, könntest du ein Alkoholmeter (auch Vinometer oder Spindel genannt) in einer Apotheke, im Internet oder im Fachhandel kaufen. Damit lässt sich der Alkoholgehalt relativ einfach und zuverlässig messen. Alternativ bieten manche Labore oder Brauereien auch Analysen an. Gerade wenn du vorhast, diesen Saft zu trinken und vielleicht Autofahren möchtest, ist es wichtig, sich des möglichen Alkoholgehalts bewusst zu sein. Auch geringe Mengen können sich bemerkbar machen, insbesondere wenn du wenig Alkohol gewohnt bist. Im Zweifel solltest du nach dem Konsum lieber kein Fahrzeug führen, um Schwierigkeiten – etwa bei einer Verkehrskontrolle – zu vermeiden.