Passionsfruchtsaft selbst - Alkoholgehalt?

Selbst vergorener Passionsfruchtsaft enthält in der Regel Alkohol, da während des Gärprozesses Zucker durch Hefen zu Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Der genaue Alkoholgehalt hängt dabei von verschiedenen Faktoren ab, zum Beispiel wie viel Zucker im Saft war, wie lange die Gärung gedauert hat und unter welchen Bedingungen sie stattgefunden hat. Häufig bewegt sich der Alkoholgehalt bei selbst vergorenem Saft zwischen 2 % und 8 %, wobei bei Fruchtsäften wie Passionsfrucht meist eher Werte um 3 % bis 5 % zu erwarten sind. Ohne eine genaue Messung lässt sich der tatsächliche Alkoholgehalt jedoch nicht sicher bestimmen. Es gibt Testkits im Handel (zum Beispiel einfache Alkoholmeter für den Hausgebrauch), mit denen man den Gehalt grob abschätzen kann. Wenn du den Saft im Rahmen der MPU oder im Straßenverkehr getrunken hast oder trinken möchtest, ist Vorsicht geboten: Schon kleine Mengen Alkohol können im Blut oder Atem nachgewiesen werden und relevant sein. Ich empfehle dir, bei Unsicherheiten und insbesondere im Zusammenhang mit Führerscheinfragen auf den Konsum selbst vergorener Fruchtsäfte zu verzichten. Für die MPU ist es wichtig, ein konsequent nüchternes Verhalten nachzuweisen und keine unnötigen Risiken einzugehen, auch wenn die Menge Alkohol im Saft scheinbar gering ist.