Drachenfrucht-Saft selbst - Alkoholgehalt?

Selbst vergorener Drachenfrucht-Saft kann durchaus Alkohol enthalten, und der genaue Alkoholgehalt hängt von mehreren Faktoren ab. Dazu zählen der Zuckergehalt der Früchte, die Art und Menge der verwendeten Hefe, die Gärdauer sowie die Gärtemperatur. In der Regel liegt der Alkoholgehalt bei selbst vergorenen Fruchtsäften – ähnlich wie bei selbstgemachtem Wein – zwischen 5 und 12 Prozent Volumenalkohol. Ohne präzise Messung lässt sich der genaue Wert allerdings nicht bestimmen. Wenn du wissen möchtest, wie viel Alkohol tatsächlich in deinem Saft ist, empfehle ich dir die Anschaffung eines sogenannten Alkoholmeters oder einer Oechslewaage. Mit diesen Messgeräten kannst du den Zuckergehalt vor und nach der Gärung messen, um daraus den Alkoholgehalt zu berechnen. Alternativ kannst du auch eine kleine Probe zu einem Labor bringen, das Lebensmittelanalyse anbietet – das ist zwar kostenpflichtig, aber sehr genau. Es ist wichtig, den Alkoholgehalt zu kennen, besonders wenn du den Saft beispielsweise an Freunde weitergeben oder selbst konsumieren möchtest, um die Wirkung besser einschätzen zu können. Bitte beachte, dass selbst hergestellte alkoholische Getränke auch Risiken bergen können, etwa durch unsaubere Arbeitsweise oder unkontrollierte Gärung. Daher ist Hygiene bei der Herstellung besonders wichtig. Falls du den Saft im Zusammenhang mit einer MPU trinkst, rate ich dringend zur Vorsicht: Selbst kleine Mengen Alkohol können im Körper nachgewiesen werden und zu Problemen führen. Wenn du eine MPU wegen Alkohol vor dir hast oder bereits im Abstinenznachweis bist, solltest du auf jeglichen selbst vergorenen Saft verzichten.