Feigensaft selbst - Alkoholgehalt?

Selbst vergorener Feigensaft enthält in der Regel einen gewissen Anteil an Alkohol, da bei der Gärung Zucker durch Hefen in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Der genaue Alkoholgehalt hängt von mehreren Faktoren ab, unter anderem vom Zuckergehalt der Feigen, der Menge und Art der eingesetzten Hefe, der Gärdauer und der Temperatur während des Gärprozesses. Als grobe Orientierung kann man sagen, dass bei einer normalen, unkontrollierten Gärung im Hausgebrauch meist zwischen 2 und 7 Prozent Alkohol entstehen. Wenn du dem Saft keine zusätzlichen Zucker oder spezielle Hefen zugesetzt hast, bleibt der Alkoholgehalt oft im unteren Bereich, vergleichbar mit leichtem Bier oder Apfelwein. Übersteigt der Alkoholgehalt etwa 7-8 Prozent, wird die Gärung in der Regel von selbst gestoppt, weil die meisten wilden Hefen nicht mehr weiterarbeiten. Um den exakten Alkoholgehalt zu bestimmen, müsstest du entweder ein Alkoholmeter oder einen sogenannten Vinometer verwenden. Diese Geräte gibt es günstig im Handel oder online. Für eine genaue Messung ist es wichtig, den Vorgang sorgfältig durchzuführen, weil Haushaltsmethoden immer mit kleinen Ungenauigkeiten behaftet sind. Wenn du unsicher bist, wie viel Alkohol enthalten ist, solltest du den Feigensaft vorsichtshalber wie ein alkoholisches Getränk behandeln, vor allem im Hinblick auf Verkehrsrecht und MPU.